7、陈化粮事件 

　　6月下旬，部分媒体报道北京、天津等地相继发现万吨“陈化粮”，并称这些“陈化粮”均是“东北米”。有的报道说陈化粮主要产自沈阳市辽中县，并说“陈化粮已遍布沈城各区的零售网点”。随后，沈阳、北京等地粮食局相继辟谣，证实说陈化粮并没有流入市场。其中北京市工商局对加工销售陈化粮的京恒公司做出了没收1330吨陈化稻谷并处以38万元罚款的决定。 

　　点评：因为大量的陈化粮销往工地，给民工食用，所以又被称为民工粮。陈化粮就是指已经陈化或变质，不宜直接作为口粮的粮食，相当一部分的陈化粮中都含有大量的黄曲霉毒素。黄曲霉毒素最短可以在24周内就让一个健康的机体发生癌变，按规定，陈化粮是绝对不许流入口粮市场的。 

　　反思食品安全危机 

　　一年来，众多的食品安全事件深深地刺伤了民众的心理底线。虽然有关部门努力证明危险的微小，但公众从未感到轻松。市民心理危机源于对真实信息的无力掌控，源于没有谁能够承诺餐桌上的食物是安全的。主管部门、流通市场、行业专家、企业商家等各方力量对公众的安全诉求反应参差。最后，“安全”成了相关部门的对外宣告。 

　　食品安全出问题总是媒体曝光在先，相关部门查处在后。在“大局意识”下，加之技术人力所限，究竟是先表态还是先调查，要查出问题，还是查出没问题，是强调合格率还是不合格率，能查多久，该查多远，都有着微妙的考量。经过授命的检测因而成了一种政治任务，检测部门也缺乏独立面对公众的需要。最后事态平息，实现对大局的控制，但公众心理伤痕却未获重视。 

　　食品事件既出，代表行业的专家也会随之被请到媒体上，专家讲的是“科学”，但是专家现身并未消解公众压力。“理性对待”、“公众不必恐慌”、“养成科学饮食习惯”、“媒体不要炒作”成为了最常见的陈述。通过专家，公众得到的信息是：百分百纯净、无药残的食物是不可能有的，即使超标只要并非大量食用则无恙。无奈理性带不来乐观，理解消不去恐慌，即使公众有专家们的涵养，却无助压制危机。 

　　食品事件中，害群之马令守法厂商受到株连。打击一个产品，常常意味着打击一个行业。许多大企业希望通过政府、通过媒体，向外界证明自己产品之严格可靠。但是主流厂商的现身，不能代替黑心食品的横行。以中国国情计，建立食品安全体系的战略视点不在于主流厂商，而在于如何应对数以万千参差不齐的小型企业。 

　　如此审视，在每一桩食品安全危机的乱象中，职能部门不得不顾虑行政生态，专家阐述的是科学理念，企业谈论的是市场得失，唯有公众因为感知危险而独力追问安全所在。但是面对权威主流的宏观大识，公众却找不到安全的方向，缺乏有效信息的支点。 

　　其实我们的城市每天都在发生大量的新危机，但民众首先接触的尚不是危机，而是关于危机的信息，食品危机就属于此。相关部门除了规划一道又一道的放心工程，还应该增加公众监督的范畴、自身快速反应的能力，建立平等开放、多渠道、独立的市场监测平台，构筑智能化和每日报告的公共信息发布机制，这才是应对食品安全危机，挽救民众心理危机的关键一步。